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银川持续高温这家店带你走进冰室吃遍全香港!

2018-03-31 05:36

  小时候看TVB和香港电影,就总觉得香港人不在茶餐厅,就在去茶餐厅的上。

  乳白和墨绿相间的老式花砖,唧唧响的老旧吊扇,局促的空间,不怎么光鲜的卡座,价钱便宜又好吃的煮鱼蛋和冻奶茶,有人说,香港冰室的魅力,是种“阳春白雪与下里巴人并存” 的难得。无论你是开劳斯莱斯的有钱人还是搭小巴的打工仔,都会有机会在这里叫上一杯喝的。

  《花样年华》里,梁朝伟和张曼玉初次约会就是在一家茶餐厅里,有一搭没一搭地聊着天,灯光有些昏黄暧昧。

  《九龙冰室》里,当年还是留着一头飘逸长发的郑伊健,演一个退隐江湖的老大,在冰室里做起了侍应。

  银川地处内陆,我们对港式冰室或茶餐厅的较早记忆,更多来自九十年代的DVD碟片里那些看得津津有味的老港片:紧张跌宕的如两帮人马在茶餐厅里谈判,各怀鬼胎,几乎要火拼起来,突然有身着绿“行beat”的阿sir进来喝下午茶,一切又戛然而止收得及时; 真实寻常的如一个中年男人夹着一份马经还没坐下就大喊一声“一份餐蛋治,热鸳鸯走甜,唔该”……类似的情节,我们从小也看了不少。

  九龙冰室的老板,是一个同样有着浓厚港式情怀的人。走过广东很多城市和香港,尝过很多大大小小的茶餐厅和冰室,他说,他想把地地道道的港味冰室饮食文化复刻到银川。继去年4月份在银川西夏区怀远夜市运营了全第一家港式冰室——恒记冰室后,应众多老食客要求今年在老城兴庆府大院对原恒记冰室品牌进行升级新开一家格调满满地九龙冰室。

  说起冰室,大家或许有一些陌生,但是提起茶餐厅就很熟悉。冰室是茶餐厅的早期形态,只售卖冷饮、雪糕、沙冰和一些小食,不卖正餐饭菜。

  还原老香港味道的同时,又要满足喜新厌旧嘴又刁的吃货,不断挖掘老味道的新生命,“老食新做”这四个字,用来概括九龙冰室在做的事,再合适不过。

  鸡蛋仔是九龙冰室里经典中的经典。有自己的独门鸡蛋仔配方,而且吃起来会口感明显的香脆很多,那是因为有一台鼓风机随时待命,待热乎乎的鸡蛋仔一出炉,马不停蹄地用鼓风机的强风把水汽吹散,这样鸡蛋仔就不会出现返潮影响口感。

  九龙冰室又在传统鸡蛋仔的基础上研发多种口味,并加入夏日冰爽必备单品蛋卷冰激凌,聚美味和颜值于一身,是你不二之选。

  茶煮好后要用长长的尼龙网来回的冲倒率走茶渣,25分钟只能出8杯的奶茶。产量不高,但杯杯都能入口够幼滑。

  港式奶茶,要用到四种以上的红茶拼配,茶要够浓,奶也要够浓,入口幼滑如丝,有奶油的延绵细蜜口感。正的港式奶茶用的必定是荷兰的老牌黑白淡奶,因为淡奶经过高温蒸馏,去除了60%的水分,所以更浓更能醇厚。

  不必时时追求什么豪华大餐,其实用心做的平民化的饮品小食就足以令你消受不尽了。

  冰室或者说茶餐厅,是个神奇的地方,顶着快餐简食的名头却样样往精往细里做,诞生在生活节奏快到让人连呼吸都缓不下来的香港,却有着一种气定神闲的气质,没事做?带份马经边喝边看。有事谈?叫杯喝的坐下慢慢谈。一份当天的,一杯奶茶,一份西多士,几句没头没尾的插科打诨,可能就是一小段忙里偷闲的时光。

  九龙冰室可远不止冰室必备饮品和传统港式小吃哦,新加入各种夏日必备港式甜品。杨枝甘露、椰汁西米露、芒果多多、芒果白雪黑糯米等等应有尽有。让你在